Slow Food Reggio Calabria – Area Grecanica, successo per “Chiccolino: dal seme al pane”

02.07.2016 09:04

di Francesca Martino  -  

“Chiccolino: dal seme al pane. Il percorso del grano e dalla semina al pane” è stata questa l’attività didattica progettata da Giovanna Crucitti e l’Ass. culturale Preludi in collaborazione con la Comunità dell’Apprendimento della Condotta Slow Food Reggio Calabria Area Grecanica.

Un percorso multidisciplinare organizzato per i bambini della Scuola per l’infanzia “L’Albero Azzurro” di Reggio Calabria durante l’anno scolastico 2015/2016. Scuola sempre pronta ad accogliere progetti che riguardano l'educazione alimentare e la salvaguardia ambientale.

Il progetto prevedeva una serie di attività in aula con lezioni teoriche sulla conoscenza del grano, sulle fasi di germogliazione e maturazione, sulla molitura fino alla trasformazione in farina. I piccoli apprendisti sono stati protagonisti anche di laboratori pratici-manuali legati alla semina e raccolta, alla panificazione e alla cottura del pane, alla preparazione di dolcetti per la merenda.

Un ciclo di laboratori orientati all'educazione alimentare e finalizzati all’acquisizione di corrette abitudini alimentari e un positivo approccio con il cibo. Durante il percorso didattico sono stati coinvolti anche i genitori che, con i suggerimenti della tecnologa alimentare Futura Sartiano,hanno potuto approfondire i temi per “una spesa corretta e senza sprechi” e il valore “dell’etichetta narrante”; una riflessione per sapersi orientare sulle proprietà nutritive degli alimenti.

Il 30 giugno, con la mietitura del grano, si è conclusa la straordinaria esperienza ludico-didattica con la consapevolezza che l’esperienza diretta alimenta e rafforza l’apprendimento; con la consapevolezza che l’educazione alimentare insegna il valore della lentezza, il rispetto dei ritmi della natura e delle stagioni.

Il progetto ha coinvolto 18 bambini in età compresa tra i 3 e i 5 anni che hanno ricevuto da Cristina Ciccone, fiduciaria della Condotta Slow Food Reggio Calabria Area Grecanica, un meritato attestato per premiare la dedizione e l’impegno dimostrato.

 

Un doveroso ringraziamento a Niko, socio-panettiere e rappresentante della Comunità del grano in Aspromonte; a Donatella, custode di saperi tradizionali e rappresentante della Comunità dei cibi della memoria storica dell'area grecanica.

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